تفاوت قهوه لایت روست و دارک روست
نظر شما در مورد انتخاب بین قهوه لایت روست و دارک روست کدام یک است ؟
نظرات مختلفی در مورد اینکه کدام قهوه رست شده بهتر است وجود دارد اما هنوز هیچ قاعده خاصی برای تعیین بهتر بودن میزان روست قهوه وجود ندارد و بسیار سلیقه ای می باشد .
در اینجا، تفاوت‌های کلیدی بین قهوه لایت روست و قهوه دارک روست را بررسی میکنیم ، بنابراین می‌توانید خودتان تصمیم بگیرید که کدام یک را ترجیح و انتخاب میکنید .
احتمالاً وقتی قهوه را تصور میکنید، به دانه‌های تیره ای فکر میکنید که برای تهیه فنجان قهوه صبحگاهی شما استفاده می‌شود . جالب است بدانید که تمامی دانه های قهوه در ابتدا سبز هستند .
در اینجا سوال این است که چرا قهوه باید برشته کاری شود ؟
اولین دلیل برشته کردن قهوه خارج شدن طعم‌های درونی دانه قهوه است . در برشته کاری روغن‌های طبیعی موجود در دانه‌ها خارج می‌شوند و عطر و طعم فوق العاده ای ایجاد می‌کنند . بسته به زمان برشته کاری دانه ها ، قهوه می‌تواند طعم های مختلفی از جمله طعم های میوه ای تا شکلاتی را به خود بگیرد .
بو دادن قهوه همچنین به از بین بردن هر گونه تلخی دانه های قهوه کمک می‌کند و یک فنجان قهوه ملایم با کرمی دل انگیز ایجاد می‌کند . بنابراین دفعه بعد که قهوه دم شده مورد علاقه خود را میل میکنید ، به یاد داشته باشید که بدون دانه های قهوه بو داده طعم آنها به خوبی که تجربه میکنید نخواهد بود .
دانه های قهوه بو داده را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد اما با گذشت زمان طعم خود را از دست می‌دهند. به همین دلیل است که قهوه تازه برشته شده را بهتر است ظرف 3 هفته تا 2 ماه پس از برشته کاری میل کنید .
روست قهوه ترکیبی از علم و هنر است و روش‌های مختلفی برای پیاده سازی آن وجود دارد که ممکن است هر روش نتایج متفاوتی داشته باشد .
به عنوان مثال ، در برشته کاری لایت از گرمای غیرمستقیم برای برشته کردن دانه ها استفاده می شود و همچنین گاهی اوقات برای بالا بردن سرعت عمل برشته کاری ، دانه های قهوه را در مقابل باد گرم در جریان هوای گرم میگذارند .
در نتیجه ، قهوه های برشته شده در رست لایت رنگ یکنواخت تری دارند و همچنین قهوه های برشته شده با هوای گرم همگی به یک اندازه روست می‌شوند .
مهم نیست از چه روشی برای روست استفاده میکنید ، سه ملاک مهم کلیدی برای رست کردن دانه قهوه وجود دارند که عبارت اند از :
مدت زمانی که دانه های قهوه برشته می‌شود ، روشنی یا تیرگی آن را مشخص می‌کند . هر چه قدر دانه های قهوه بیشتر برشته شوند تیره تر خواهند شد .
دمایی که دانه های قهوه در آن برشته می‌شود نیز بر روشنی یا تیرگی دانه قهوه تأثیر می‌گذارد . هر چه درجه حرارت و دما محیط بالاتر باشد ، دانه قهوه تیره تر است و هر چه درجه حرارت کمتر باشد ، بیشتر به سمت قهوه لایت روست نزدیک می شود و رنگ روشن تری دارد
مقدار هوای در حال گردش در طول فرآیند برشته کاری نیز بر روشنی یا تیرگی دانه قهوه تأثیر می‌گذارد . هرچه جریان هوا بیشتر باشد دانه قهوه روشن تر می‌شود و قهوه ایجاد شده ، در دسته بندی قهوه لایت روست قرار می گیرد .
فراموش نکنید زمان عنصری موثر بر طراوت قهوه است . هر چه دانه قهوه مدت زمان بیشتری نگهداری شوند ، احتمال کهنه شدن و از دست دادن طعم آنها بیشتر می‌شود .
سبک ترین نوع رست قهوه لایت روست است . در قهوه لایت روست دانه های روشن تر با کافئین بیشتر ، اسیدیته بالاتر و طعمی سبک تر تولید می‌شود .
طعم‌های لایت روست پیچیده‌تر هستند و نت‌هایی از میوه‌ها و انواع توت‌ها در آنها احساس می‌شود.
قهوه مدیوم رست دارای رنگ قهوه ای روشن تا متوسط است که روی سطح آن هیچ روغنی دیده نمی‌شود. این نوع رست را تقریبا همه دوست دارند و از آن لذت می‌برند . قهوه ای است که درجه تلخی آن زیاد نمیباشد و می‌توان آن را با شیر یا بدون آن میل کرد .
دانه های قهوه مدیوم روست برای مدت زمان طولانی تری نسبت به دانه های لایت روست برشته می‌شوند که به آنها اجازه می‌دهد طعم بیشتری آزاد کنند . بادی ای سبک با اسیدیته کمتر از لایت رست ها دارد.
اگر به درستی انجام نشود، می‌تواند کمی تلخی ناخواسته ایجاد کند.
برشته کاری تیره باعث می‌شود طعم قهوه شدیدتر شود و دانه های قهوه رنگ تیره تری را به خود بگیرند . بسیاری از مردم از قهوه برشته شده تیره به دلیل طعم غنی و بادی بالای آن لذت می‌برند . با این حال، در مجموع آن را با مشخصه قوی یا تلخ می‌شناسند .
روش های مختلفی برای تهیه قهوه برشته تیره وجود دارد. رایج‌ترین روش برشته کردن دانه‌ها برای مدت طولانی‌تر است ، اما برخی از روست کننده‌های قهوه از دمای بالاتری استفاده می‌کنند . روش دوم باعث ایجاد یک محصول یکنواخت تر می‌شود اما می‌تواند منجر به تلخی نیز شود.
روغن و چربی بیشتری روی سطح قهوه ظاهر می‌شود، در نتیجه دانه قهوه ها زودتر طعم خود را از دست می‌دهند .
در سال های اخیر، تمایل افراد برای استفاده از دانه قهوه با درجه برشته کاری تغییر پیدا کرده است. در گذشته دانه قهوه تیره از محبوبیت بیشتری برخوردار بود ، اما در حال حاضر ذائقه مشتریان تغییر کرده و تمایل آنها دانه قهوه لایت و مدیوم روست بیشتر شده است .
این تغییر ناشی از عوامل زیادی است که در ادامه به آن اشاره شده است .
اولا، مصرف کنندگان قهوه مایل به امتحان طعم‌های جدید قهوه هستند . از طرفی لایت روست ها و مدیوم روست ها طعم های متنوع و پیچیده‌تری ارائه می‌دهند و امتحان آن ها واقعا لذت بخش خواهد بود .
ثانیا، ظهور قهوه تخصصی منجر به تمرکز بیشتر بر کیفیت نسبت به کمیت شده است . روست های روشن و متوسط طعم های منحصر به فرد هر دانه قهوه را بیشتر نشان می‌دهند .
در نهایت، تغییرات تکنولوژیکی این امکان را فراهم کرده است که دانه‌های قهوه به طور یکنواخت تری برشته کاری شوند تا در نتیجه عطر و طعم ملایم‌تری داشته باشند.
این روزها قهوه خورهای اصیل به دنبال یک قهوه درجه یک از بهترین برند دنیا هستند . اگر شما هم به دنبال همچین تجربه ای هستید ما لاین قهوه های استارباکس رو بهتون پیشنهاد میکنیم .
ایران استارباکس تنها نمایندگی رسمی استارباکس در ایران . وارد کننده تمامی مدل های ماگ ، تراول ماگ و قهوه های اورجینال استارباکس
حق کپی رایت سایت متعلق به صاحب آن می‌باشد. هرگونه نقل و کپی بدون مجوز قانونی ممنوع می‌باشد.
