برند استارباکس ، جزو بزرگترین و معروف ترین مجموعه های کافی شاپ های زنجیره ای در سراسر جهان می باشد که تا پایان سال 2022 تعداد شعبه های آن در 84 کشور جهان ، 35711 فروشگاه بود .

برند استارباکس واقع شده در کشور آمریکا می باشد که دفتر مرکزی این برند در سیاتل، واقع در ایالت واشنگتن است . به دلیل حضور برند استارباکس Starbucks در اکثر کشورهای جهان ، تقریبا نام این برند برای درصد زیادی از مردم جهان آشنا می باشد . در این مقاله به معرفی تاریخچه برند محبوب و مشهور استارباکس خواهیم پرداخت تا با آن بیشتر آشنا شوید .

سالهای اولیه پیدایش برند استارباکس

برند استارباکس توسط گوردون بوکر ، زیو سیگل و جری بالدوین تاسیس شد ؛ این سه نفر ، اولین فروشگاه استارباکس Starbucks را در سال 1971 در سیاتل افتتاح کردند . این سه بنیانگذار دو وجه اشتراک باهم داشتند ؛ اول اینکه همگی آنها از دانشگاه فارغ التحصیلان شده بودند و دوم آنکه هر سه نفرشان به قهوه و چای علاقه فوق العاده زیادی داشتند . آنها برای افتتاح اولین فروشگاه در سیاتل سرمایه‌گذاری کردند و مقداری پول قرض گرفتند و اولین شعبه خود را به نام  “استارباک” مشابه با نام استارباک در رمان کلاسیک هرمان ملویل تاسیس کردند .

آلفرد پیت ، کارآفرین برشته کاری قهوه، الهام‌بخش اصلی بنیانگذاران استارباکس بود . آلفرد پیت یک مهاجر هلندی بود که در دهه 1950 اولین محموله های قهوه عربیکا با بالا ترین کیفیت به ایالات متحده وارد کرد . در سال 1966 او یک فروشگاه کوچک به نام قهوه و چای پیت در کالیفرنیا افتتاح نمود که به صورت تخصصی ، انواع قهوه و چای درجه یک را به فروش می رساند .

موفقیت پیت، سه بنیان‌گذار  استارباکس را تشویق کرد تا مدل کسب‌وکار خود را بر اساس فروش دانه‌های قهوه و تجهیزات با کیفیت بالا قرار دهند و همچنین پیت ، تبدیل به عرضه‌کننده اولیه دانه‌های قهوه سبز برای برند استارباکس شد . پس از آن ، این سه شریک یک دستگاه برشته کاری دست دوم از هلند خریداری کردند و شروع به برشته کردن و روست کردن قهوه ها و ایجاد ترکیب و طعم های جدید قهوه شدند .

در اوایل دهه 80 میلادی ، برند استارباکس چهار فروشگاه را در سیاتل افتتاح کرد که به دلیل استفاده از قهوه های تازه برشته شده با کیفیت بالا ، از سایر رقبا بسیار متمایز بود  . در همین زمان بود که سیگل تصمیم گرفت به دنبال منافع دیگری باشد و دو شریک باقی مانده را ترک کرد ؛ پس از آن ، بالدوین عهده دار مسئولیت ریاست در استارباکس شد .

هوارد شولتز و آشنایی او با استارباکس

در سال 1981 هوارد شولتز ، نماینده فروش Hammarplast (یک شرکت سوئدی که تجهیزات آشپزخانه و لوازم خانگی تولید می‌کرد و استارباکس از آن قهوه‌سازهای خود را میخرید .)، متوجه شد که سفارش‌های این شرکت رشد چشمگیری داشته و کنجکاو شد تا از شرکت استارباکس بازدید نماید.

شولتز به قدری تحت تأثیر این برند قرار گرفته بود که بلافاصله تصمیم گرفت تا در Starbucks مشغول به کار شود ؛ او در سال 1982 به عنوان مدیر بازاریابی برند استارباکس استخدام شد . او در همان ابتدای فعالیت خود متوجه شد که مشتریانی که برای اولین بار در فروشگاه‌ها می‌آیند؛ گاهی اوقات به دلیل عدم آگاهی از قهوه ‌های خوب، احساس ناراحتی می‌کنند . او با کارمندان فروشگاه بر روی توسعه مهارت های فروش کار کرد و بروشورهایی که محصولات شرکت را با زبان ساده به مشتریان معرفی می‌کرد ، طراحی و چاپ نمود .

بزرگترین ایده شولتز برای آینده استارباکس در سال 1983 در زمانی که برای شرکت در یک نمایشگاه بین المللی لوازم خانگی به میلان رفته بود ، شکل گرفت . زمانی که وی در ایتالیا بود ، تحت تاثیر کافه های این کشور قرار گرفت و متوجه شد که میلان به تنهایی دارای 1500 کافی شاپ است . او با الهام گرفتن از سبک نوشیدن قهوه در میلان، به توسعه بیشتر برند استارباکس فکر کرد و تصمیم گرفت این برند را به یک کافی شاپ زنجیره ای تبدیل کند.

این ایده، چندان مورد قبول بالدوین و بوکر قرار نگرفت ؛ زیرا نمی‌خواستند استارباکس از مدل سنتی کسب و کار خود منحرف شود. آنها تصمیم داشتند که استارباکس صرفا یک فروشنده دانه قهوه و تجهیزات دم آوری قهوه باقی بماند و به کافه‌‌ای تبدیل نشود که قهوه ای در آن سرو شود .

شولتز که می‌دید نمی‌تواند بالدوین و بوکر را متقاعد کند تا ایده کافه‌سازی را قبول کنند ؛ در سال 1985 استارباکس را ترک کرد و برند قهوه‌های زنجیره‌ای خود به نام Il Giornale را راه‌اندازی کرد؛ این برند در مدت بسیار کوتاهی به موفقیت رسید و به سرعت در شهرهای مختلف ایالت متحده گسترش یافت .

خرید برند استارباکس توسط هوارد شولتز و آغاز توسعه شگفت انگیز آن 

در مارس 1987 بالدوین و بوکر تصمیم گرفتند تا برند استارباکس را بفروشند ؛ شولتز به سرعت از طریق Il Giornale برای خرید استارباکس اقدام کرد . او تمام فعالیت های خود را تحت نام تجاری استارباکس ترکیب کرد و علاوه بر فروش دانه قهوه، تجهیزات و سایر اقلام در فروشگاه های استارباکس ، کافی شاپ های زنجیره ای را نیز در سطح کشور آمریکا راه اندازی کرد . طی چهار سال ، کافی شاپ های زنجیره ای استارباکس از کمتر از 20 فروشگاه به بیش از 100 فروشگاه رسید . استارباکس وارد دوره‌ای از توسعه شد که تا سال ۱۹۹۲ ادامه یافت . از سال 1996 به بعد فروشگاه‌های خارج از آمریکا استارباکس افتتاح شدند و خیلی زود ، این برند به بزرگترین کافی شاپ های زنجیره ای در جهان تبدیل شد . در پایان این دهه ، استارباکس حدود 2500 کافی شاپ در حدود 12 کشور دایر کرده بود .

شولتز در سال 2000 اعلام کرد که از سمت مدیرعاملی کناره گیری می کند اما به عنوان رئیس هیئت مدیره باقی خواهد ماند . تا سال 2007 ، کافی شاپ زنجیره‌ای برند استارباکس دارای بیش از 15000 شعبه در سراسر جهان بود. یک سال بعد، در ژانویه 2008 شولتز به عنوان مدیرعامل، مجددا هدایت استارباکس را برعهده گرفت. او بر بسته شدن 900 فروشگاه نظارت کرد و یک استراتژی بلند پروازانه را برای تضمین مسیرهای جدید رشد که شامل خرید نانوایی های زنجیره ای و فروش تجهیزات قهوه و همچنین معرفی یک برند قهوه فوری بود ، اجرا کرد.

او همچنین بر تغییرات ارائه شده در منوی فروشگاه های استارباکس نظارت داشت ؛ در راستای همین تغییرات، برند استارباکس در سال ۲۰۱۳ شروع به فروش غذا در کافه‌های خود کرد . در سال 2017 ، شولتز مجددا از سمت مدیرعاملی کنار رفت و کوین جانسون به جای او به عنوان مدیرعامل این برند جایگزین شد.

با تغییر سمت شغلی، شولتز همچنان به فعالیت خود در این شرکت ادامه داد و تا سال 2018 به عنوان رئیس اجرایی فعالیت نمود ؛ در این سال، مایرون اولمن جایگزین وی شد. تا پایان سال 2022 تعداد شعبه های برند استارباکس در 84 کشور جهان 35711 فروشگاه بود .